五味与健康

编号 zgly0001203557

文献类型 期刊论文

文献题名 五味与健康

母体文献 新疆林业 

年卷期 1999年03期

年份 1999 

分类号 R151 

关键词 苦味食品  西北地区  五官九窍  失去水分  合理搭配  食用酸  辛味  失水量  皮肤干燥  脏器功能 

文摘内容 人类可食之品中大致可分为五味，即酸、甜、苦、辣、咸。酸味食品不仅养肝，而且还可保持皮肤中的水分。我国西北地区，风干气燥，皮肤失水量大，当地人应注意食用酸性食品。心喜苦味。苦味食品养心，虽一般人不喜苦味，但它对身体有益，应多食一些。像常见的苦瓜，凉拌、清炒，都是不可多得的佳肴。肺喜辛味。辛味食品养肺，同时还可解表去湿。如你身处气候潮湿之处，就要多吃些辛味食品才好。此外，苦味食品养脾，咸性食品养肾。因为人体五脏六腑、五官九窍、四肢百骸、筋、肉、皮、骨，所需营养各异，故五味要均衡摄取。若偏食一味，则会造成脏器功能偏胜而影响其他脏器。如过食咸味，不但会影响心脏的正常功能．还会累及到肺．引起咳嗽；如果拒