袋料栽培黑木耳与段木栽培黑木耳的品质分析

编号 zgly0000232745

文献类型 期刊论文

文献题名 袋料栽培黑木耳与段木栽培黑木耳的品质分析

学科分类 220.55;林业工程

作者 陈艳秋  鹿道富  王歧 

作者单位 延边大学农学院 

母体文献 食用菌学报;上海 

年卷期 2001, 8(1)

页码 48～50

年份 2001 

分类号 S759.815 

关键词 食用真菌  黑木耳  栽培方式  营养成分 

文摘内容 结果表明, 代料栽培黑木耳中的氨基酸总量为10.02%, 其中必需氨基酸
占氨基酸总量的42.47%; 而段木栽培黑木耳的氨基酸总量为9.51%, 必需氨基
酸占氨基酸总量的38.31%。粗纤维、粗蛋白、粗脂肪含量在代料栽培黑木耳
中分别为4.96%、12.38%和0.903%, 在段木栽培黑木耳中分别为4.23%、
12.49%和1.03%。碳水化合物含量在代料栽培黑木耳中为66.92%, 而在段木栽
培黑木耳中则为69.19%。VB↓1、VB↓2、P、Zn和核酸的含量二者比较接近,
而代料栽培黑木耳中的Fe、Ca含量均明显高于段木栽培黑木耳。表3参3