甜瓜‘黄醉仙’果实采后软化过程中细胞壁水解酶的变化

编号 zgly0000980670

文献类型 期刊论文

文献题名 甜瓜‘黄醉仙’果实采后软化过程中细胞壁水解酶的变化

作者 张敏  王爱玲  杨军  杜娟  廖新福 

作者单位 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 

母体文献 西北农林科技大学学报;自然科学版 

年卷期 2015(4)

页码 113-117

年份 2015 

关键词 甜瓜  采后生理  细胞壁水解酶  1-MCP 

文摘内容 【目的】研究甜瓜品种‘黄醉仙’果实采后用1-MCP处理后细胞壁水解酶的变化规律,为提高其商品性、延长其货架期提供参考。【方法】以达到商品成熟度的‘黄醉仙’甜瓜果实为试材,用1μL/L 1-MCP室温熏蒸24h后常温贮藏,以不处理果实为对照,测定果实硬度及β-半乳糖苷酶(β-Gal)、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)活性,分析‘黄醉仙’果实的软化机制。