严把肉品质量 勇作健康卫士

编号 zgly0001267151

文献类型 期刊论文

文献题名 严把肉品质量 勇作健康卫士

作者 王双同  刘罡  吴海斌 

作者单位 河北省香河县兽医卫生监督检验所 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2003年04期

年份 2003 

分类号 S851.43 

关键词 肉品质量  监督检验  无害化处理  兽医卫生  香河县  国家动物防疫  河北省  肉类批发市场  猪膘  保上市 

文摘内容 ２００３年１月１４日，我所为确保上市肉品质量，在对绿源肉类批发市场进行突击检查时，发现一名妇女正与肉贩于某大声争吵，经我所调查情况如下：妇女刘某当日清晨在肉贩于某处购得１０公斤猪肥膘，回家准备熬制食用油时发现其中裹一些发红、发绀的猪膘 ,立即返回市场要求于某予以更换 ,于当即否认并发生争吵。我所执法人员立即查验于某的经营条件及所售猪肉及其产品 ,结果于某经营条件符合国家动物防疫规定 ,且持有相应的检疫证明 ,其经营的猪肉及产品除肋部和臀部有机械性出血斑点外无异常 ,猪膘发红、发绀系宰前机械性碰撞所致。经询问 ,当事人于某主动承认屠宰检疫人员曾要求其将发红、发绀的猪膘进行无害化处理 ,但自己为多