乙烯和1-MCP处理对香蕉采后果皮色素含量及褪绿变黄的调控

编号 zgly0001444038

文献类型 期刊论文

文献题名 乙烯和1-MCP处理对香蕉采后果皮色素含量及褪绿变黄的调控

作者 刘伟鑫  苗红霞  金志强  刘菊华  贾彩红  孙佩光  徐碧玉 

作者单位 海南大学农学院  中国热带农业科学院热带生物技术研究所·农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室  中国热带农业科学院海口实验站·海南省香蕉遗传改良重点实验室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2013年06期

年份 2013 

分类号 S668.1 

关键词 香蕉  果皮  色素代谢  褪绿  相关性 

文摘内容 【目的】为了揭示香蕉采后果皮色素代谢及褪绿变黄的生理机制,【方法】以‘巴西’蕉(Musa acuminate L.AAA group‘Brazilian’)果皮为试材,通过自然后熟、乙烯、1-MCP 3种不同处理,分析果皮褪绿变黄与各种色素含量变化的相关关系。【结果】在自然后熟过程中,叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量均呈下降趋势,类胡萝卜素含量逐渐上升;乙烯处理后0~12 d,总叶绿素含量由32μg·g-1下降到2μg·g-1,同时类胡萝卜素迅速合成;1-MCP处理延缓了果皮叶绿素含量降解和类胡萝卜素含量积累。相关性分析表明,在自然后熟和乙烯处理后,类胡萝卜素含量变化与叶绿素b含量变化分别达到显著、极显著负相关;而1-MCP处理后类胡萝卜素含量变化与叶绿素b相关性不显著。【结论】香蕉采后果皮褪绿变黄过程可能主要涉及到叶绿素b含量的下降和类胡萝卜素含量的上升。