贵州野生松乳菇化学成分及产品开发研究

编号 zgly0000251933

文献类型 期刊论文

文献题名 贵州野生松乳菇化学成分及产品开发研究

作者 周庆珍  潘高潮 

作者单位 贵州科学院山地资源研究所 

母体文献 贵州科学 

年卷期 2001,19(3)

页码 57-61

年份 2001 

分类号 S646  Q949.91 

关键词 野生松乳菇  化学成分  产品开发  贵州  食用菌  食用添加剂  生物学特性 

文摘内容 本文对贵州的野生松乳菇进行了有关生物学特性、化学成分、食用添加剂及食用菌产品开发研究。研究表明: 松乳菇所含对人体有益成分如蛋白质、氨基酸和微量元素P、K、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn等比较全面。在经基础上进行了菌物性食用添加剂和食用菌产品开发研究。