陕北不同产地红枣Vc含量的测定与比较

编号 zgly0000454904

文献类型 期刊论文

文献题名 陕北不同产地红枣Vc含量的测定与比较

作者 韩志萍 

作者单位 榆林学院化学系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(11)

页码 166-168

年份 2006 

分类号 TS227 

关键词 红枣  Vc含量  测定 

文摘内容 测定不同产地红枣中Vc的含量。利用2,4-二硝基笨肼比色法测定陕北各红枣主产区红枣中V。的含量。结果: 每100g红枣中, Vc含量在2.64mg-69.7mg之间, 含量差别较大。结论: 佳县、清涧、米脂枣果Vc含量较高, 横山、神木枣果Vc含量较低。