紫穗槐叶蛋白的热提取

编号 zgly0000134494

文献类型 期刊论文

文献题名 紫穗槐叶蛋白的热提取

学科分类 220.55;林业工程

作者 施正香  孙建华  李道娥 

作者单位 水利与土木工程学院 

母体文献 中国农业大学学报;北京 

年卷期 1996, 1(4)

页码 60～63

年份 1996 

分类号 S789.4 

关键词 紫穗槐  树叶加工  树叶利用  叶蛋白  提取 

文摘内容 对紫穗槐(Amorpha fruticosa L.)分别对不同温度、不同植株幼嫩程度
及温度对汁液pH值的影响进行了研究。结果显示, 50℃和90℃是采用加热法
提取紫穗槐老叶蛋白的高峰点, 尤以50℃的温度可获得较高的提取率, 可视
为最佳提取温度; 90℃可使汁液大部分蛋白质变性絮凝。在50℃条件下, 叶
子幼嫩程度粗蛋白提取率次序是嫩叶>混合叶>老叶。在加热温度为50℃时,
汁液的pH值降低, 低于40℃或高于50℃时, 汁液的pH值基本不变。图1表4参
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