白果过敏蛋白及其过敏原性研究

编号 zgly0000760566

文献类型 期刊论文

文献题名 白果过敏蛋白及其过敏原性研究

作者 李莹莹  吴彩娥  杨剑婷  范龚健 

作者单位 南京林业大学森林资源与环境学院  安徽科技学院食品药品学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(7)

页码 16-20

年份 2011 

分类号 TS254.1 

关键词 白果  过敏蛋白  SDS-PAGE  Western-Blotting  间接ELISA 

文摘内容 对白果的主要过敏蛋白进行鉴定,并对其过敏原性进行分析。以SDS-PAGE和Western-Blotting分析鉴定白果蛋白提取液中的蛋白质组分和过敏蛋白,通过间接ELISA法检测过敏小鼠血清中sIgE的效价。白果的蛋白质条带主要有13条,其中以21kD和32kD含量最多。Western-Blotting分析结果表明,白果蛋白中存在3条过敏原蛋白,分子质量分别为21、32、36kD。当酶标二抗稀释度为1: 1000,白果蛋白包被质量浓度为50μg/mL,间接ELISA测得过敏小鼠血清中sIgE的效价为1: 6400。对白果蛋白进行分析鉴定,明确了白果中存在的过敏原蛋白。