葛根及葛根食品的研究与开发现状

编号 zgly0000651814

文献类型 期刊论文

文献题名 葛根及葛根食品的研究与开发现状

作者 刘云  张瑶  和润喜 

作者单位 西南林学院资源学院  四川农业大学食品科学系 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2010(1)

页码 94-97

年份 2010 

分类号 TS218 F276.7 

关键词 葛根  食品  研究  开发 

文摘内容 对葛根的资源与品种、化学成分及其功能等作一综述, 并对葛根在食品中的研究与开发现状进行了分析,