澳洲坚果果皮中主要功能性成分分析

编号 zgly0000756136

文献类型 期刊论文

文献题名 澳洲坚果果皮中主要功能性成分分析

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张明楷  杨为海  曾辉  邹明宏  罗炼芳  张汉周  陆超忠 

作者单位 海南大学园艺园林学院  中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 

母体文献 热带农业科学 

年卷期 2011,31(5)

页码 73-75

年份 2011 

分类号 S664.9 

关键词 澳洲坚果  果皮  粗蛋白  可溶性总糖  单宁 

文摘内容 对6个澳洲坚果品种果皮中的粗蛋白、可溶性总糖和单宁含量进行了测定和分析。结果表明,粗蛋白、可溶性总糖和单宁含量在自选品种‘南亚2号’的果皮内均最高,分别为9.21%、3.70%和2.16%;其次为引进品种‘O.C.’,果皮内的粗蛋白、单宁含量分别为6.42%、2.00%,自选品种‘南亚3号’果皮内的可溶性总糖含量为2.74%;自选品种‘南亚1号’果皮内粗蛋白含量最低,为5.04%,引进品种‘H2’果皮内的可溶性总糖和单宁含量最低,分别为0.90%和1.06%。