苹果及橙类果实的生物防腐保鲜技术研究

编号 zgly0000318417

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果及橙类果实的生物防腐保鲜技术研究

作者 杨佐忠  朱天辉 

作者单位 四川省森林病虫防治检疫总站  四川农业大学林园学院 

母体文献 四川林业科技 

年卷期 2003,24(4)

页码 1-7

年份 2003 

分类号 S661.1  S609.3 

关键词 苹果  橙类果实  生物防腐  保鲜技术  失水率  保鲜膜处理 

文摘内容 用PRS5菌剂浸涂苹果的防腐保鲜试验表明: 低温条件下, “PRS5菌剂+塑膜包装”、“PRS5菌剂+藕粉成膜”及“PRS5菌剂+羧甲基纤维素钠成膜”保鲜效果最优, 120天的腐烂率仅为6.7%, 相对防效达79.9%, 以保鲜膜处理的苹果失水率最低, 色泽新鲜。在恒温条件下, 以“PRS5菌剂+塑膜包装”和“PRS5菌剂单独处理的效果最佳, 120天腐烂率均为13.3%, 相对防效达81.9%, 但前者果实表面无皱缩, 失水率较低。对脐橙而言, PRS5含量越高, 防腐效果越好, 失水率越低; PRS5菌剂经热处理后, 相对防效可下降33.6%; 一定时间内, 防腐作用随处理时间的延长而增加。在自然条件下, 对罗伯森脐橙的相对防腐效果(72天)高达95.15%, 与优质化学防腐剂“施保克”效果相当。