原料乳样品中嗜冷菌快速PCR计数方法研究

编号 zgly0000639183

文献类型 期刊论文

文献题名 原料乳样品中嗜冷菌快速PCR计数方法研究

作者 关晶岩  赵新淮 

作者单位 乳品科学教育部重点实验室东北农业大学 

母体文献 食品工业 

年卷期 2009(5)

页码 63-66

年份 2009 

分类号 TS252.1  S792.14 

关键词 PCR  嗜冷菌  原料乳  检测 

文摘内容 根据嗜冷菌中占多数的是假单胞菌属,选择假单胞菌属特异性引物进行PCR扩增代表原料乳中的嗜冷菌;建立一种可行的原料乳中收集微生物的前处理方法（三氯乙酸前处理法）;筛选出DNA模板制备方法,优化PCR扩增条件,在PCR产物中加入荧光染料SYBR Green I进行荧光分析,建立原料乳中快速PCR计数嗜冷菌的新方法。利用已知标准菌液浓度复原乳的嗜冷菌平板计数结果与荧光测定结果得到相应的标准曲线,结果表明,检测的检出限低于103cfu/mL,线性范围为（103～108）cfu/mL,检测时间为10h,检测结果与IDF平板计算法结果一致。由此建立的原料乳嗜冷菌PCR计数方法比较国际标准计数方法并无显著差异,但大大缩短计数时间。