不同储藏方式对大枣品质变化的影响

编号 zgly0001506696

文献类型 期刊论文

文献题名 不同储藏方式对大枣品质变化的影响

作者 宋学华 

作者单位 辽宁省朝阳县六家子镇林业站 

母体文献 绿色科技 

年卷期 2016年10期

年份 2016 

分类号 S665.1 

关键词 大枣  储藏方式  品质  辽宁 

文摘内容 以辽西地区的大枣为研究对象,通过常规方式与减压方式两种储藏对比,探讨了不同储藏方式对辽西大枣品质的影响。试验结果表明:减压储藏方式使大枣在硬度和糖酸含量方面都优于常规储藏方式,同时在细胞膜的保护方面,减压储藏方式也优于常规储藏方式;但是后期大枣品质指标出现下降,所以减压方式只能起到短期保鲜作用,应考虑添加其他条件与其相结合来延长保质期。