银杏种子贮前涂膜处理的硬化抑制机理研究

编号 zgly0000341372

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏种子贮前涂膜处理的硬化抑制机理研究

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 冯彤  于新  庞杰 

作者单位 仲恺农业技术学院食品科学系 

母体文献 仲恺农业技术学院学报 

年卷期 2004,17(3)

页码 6-11

年份 2004 

分类号 S792.95 

关键词 银杏种子  涂膜处理  硬化  生理 

文摘内容 以海洋皇马铃型银杏种子(Gingko biloba L.)为试材, 就蔗糖脂肪酸酯、乳化石蜡、乳化川蜡、淀粉和虫胶等膜剂对银杏种子贮藏期间硬化的影响进行了研究, 同时对贮藏期间细胞膜透性、a-淀粉酶和β-淀粉酶活性等指标进行了测定, 并对涂膜处理的抑制硬化机理进行了初步探讨.结果表明, 质量分数0.03的乳化川蜡加入质量分数0.01的乳化石蜡并以质量分数0.003的虫胶为助剂是银杏种子较为合适的贮前涂膜处理方法。