采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响

编号 zgly0001643945

文献类型 期刊论文

文献题名 采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响

作者 贾晓辉  裴玉卓  杜艳民  郭黄萍  郭平安  马风丽  王文辉 

作者单位 中国农业科学院果树研究所  晋城市蚕桑果树工作站  山西省农业科学院果树研究所  高平市德瑞云黄梨种植专业合作社 

母体文献 中国果树 

年卷期 2018年05期

年份 2018 

分类号 S661.2 

关键词 采收期  ‘高平大黄梨’  品质  果肉褐变  果心褐变 

文摘内容 为明确采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响,连续2年设定3个采收期,测定货架期及冷藏条件下果实品质、呼吸强度等指标,调查果肉、果心褐变情况。结果表明:‘高平大黄梨’果实硬度较高,有明显呼吸峰,但乙烯含量极低(未检测出);随着采收期延迟,果实采收时可溶性固形物含量不断增加,但在货架期及冷藏期,不同采收期间可溶性固形物含量差异不显著,冷藏后果实维生素C含量明显高于采收时;货架期间果实未出现组织褐变现象,随着采收期和冷藏期延迟,果实组织褐变率和褐变程度均逐渐加重,除2016年9月28日采收的果实整个冷藏期未収生组织褐变,其他采收期的果实在冷藏4个月时即出现不同程度的组织褐变,且采收期越晚、冷藏时间越长,组织褐变越严重。因此,初步认为,高平地区果农在10月上中旪采收‘高平大黄梨’偏晚,或者10月上中旪采收的‘高平大黄梨’仅应短期冷藏(不超过4个月),或即采即销。