编号 zgly0001220093
文献类型 期刊论文
文献题名 草菇蛋白酶的鉴定
作者单位 农业部食用菌遗传育种重点开放实验室 上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海市农业科学院食用菌研究所!上海201106 农业部食用菌遗传育种重点开放实验室 上海
母体文献 食用菌学报
年卷期 2000年03期
年份 2000
分类号 S646
关键词 草菇 低温 蛋白酶 自溶
文摘内容 草菇是我国食用菌主要栽培品种之一 ,属于典型高温真菌。低温将诱导草菇细胞内的蛋白质降解 ,造成草菇菌丝自溶、死亡。蛋白酶在草菇低温自溶过程中起了重要作用。在分离、纯化草菇蛋白酶的基础上 ,采用SDS -聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白酶的分子量为 2 3KD ,并测定了蛋白酶不同温度下的活性变化曲线 ,为草菇低温自溶与蛋白酶之间关系的研究奠定了基础