草菇蛋白酶的鉴定

编号 zgly0001220093

文献类型 期刊论文

文献题名 草菇蛋白酶的鉴定

作者 李世贵  陈明杰  凌霞芬 

作者单位 农业部食用菌遗传育种重点开放实验室  上海市农业遗传育种重点开放实验室  上海市农业科学院食用菌研究所!上海201106  农业部食用菌遗传育种重点开放实验室  上海 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2000年03期

年份 2000 

分类号 S646 

关键词 草菇  低温  蛋白酶  自溶 

文摘内容 草菇是我国食用菌主要栽培品种之一 ,属于典型高温真菌。低温将诱导草菇细胞内的蛋白质降解 ,造成草菇菌丝自溶、死亡。蛋白酶在草菇低温自溶过程中起了重要作用。在分离、纯化草菇蛋白酶的基础上 ,采用SDS -聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白酶的分子量为 2 3KD ,并测定了蛋白酶不同温度下的活性变化曲线 ,为草菇低温自溶与蛋白酶之间关系的研究奠定了基础