草菇蛋白酶的分离与纯化

编号 zgly0001204815

文献类型 期刊论文

文献题名 草菇蛋白酶的分离与纯化

作者 陈明杰  陈恩  王南  谭琦  凌霞芬  潘迎捷 

作者单位 南京农业大学微生物系  农业部食用菌遗传育种重点开放实验室  农业部食用菌遗传育种重点开放实验室 南京 210095  上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海市农业科学院食用菌研究所 上海 201106  上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海市农业科学院食用菌研究所 上海 201106 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 1999年04期

年份 1999 

分类号 O629 

关键词 草菇  蛋白酶  自溶 

文摘内容 草菇是我国食用菌主要栽培品种之一,属于典型的高温真菌,低温将诱导草菇细胞内的蛋白质降解,导致草菇菌丝自溶、死亡。蛋白酶在草菇低温自溶过程中起了重要作用。草菇子实体经破碎、（NH4）2SO4分步沉淀、Sephadex G-150凝胶过滤,获得草菇蛋白酶样品,为草菇的低温自溶与蛋白酶之间关系的研究奠定了基础。