湘西黄牛杂交组合育肥及肉质性能研究

编号 zgly0001423355

文献类型 期刊论文

文献题名 湘西黄牛杂交组合育肥及肉质性能研究

作者 李剑波  李志才  徐明梁  刘莹莹  姚茂清  易康乐 

作者单位 湖南省畜牧兽医研究所  湖南省新晃侗族自治县畜牧水产局 

母体文献 中国草食动物科学 

年卷期 2012年02期

年份 2012 

分类号 S823.2 

关键词 湘西黄牛  杂交  育肥  屠宰  舍饲 

文摘内容 选取18月龄湘西黄牛、西本(西门塔尔牛×湘西黄牛)、利本(利木赞牛×湘西黄牛)、西西本(西门塔尔牛×西本)、利西本(利木赞牛×西本)共24头,于舍饲条件下补饲精料,进行70d的育肥试验。结果表明:利西本三元杂交牛的增重水平和育肥效益明显优于其他组合和湘西黄牛,利西本三元杂交牛的日增重1.21 kg;屠宰率58.44%,净肉率47.68%;胴体质量与产量等级评定表明:利西本三元杂交牛牛肉指标达到了特级标准;产量达到了国内优质高档牛肉的重量标准。肉质特性测定表明:利本杂交牛肉品大理石纹较为丰富,利西本杂交牛肉品较细嫩、柔软;各组合间氨基酸含量差异不显著(P>0.05),而利西本和湘西黄牛臀肌总氨基酸含量、必需氨基酸含量显著高于背肌(P<0.05),其他组合间差异不显著(P>0.05)。