不同成熟度对灵武长枣贮藏效果的研究

编号 zgly0000565468

文献类型 期刊论文

文献题名 不同成熟度对灵武长枣贮藏效果的研究

作者 吴强  李喜宏  陈嘉  班兆军  陈扬  胡云峰 

作者单位 天津科技大学食品工程与生物技术学院 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2008,(4)

页码 255-256

年份 2008 

分类号 S665.109.3 

关键词 灵武长枣  贮藏  生理  成熟度 

文摘内容 从4个不同成熟度的灵武长枣贮藏过程的生理活性和贮藏效果入手,寻找到灵武长枣的最佳采收时间。试验采用KDZ保鲜剂处理＋微孔保鲜膜包装,室温贮藏,对比不同成熟度灵武长枣生理活性与室温贮藏效果。结果表明：不同成熟度枣果,其贮藏特性不同。适宜的成熟度对延缓贮藏过程中枣果水分的散失,维持枣果的品质、风味,降低乙醇的生成,防止酒化,延长贮藏期都有明显的效果。灵武长枣的采收期应以八成熟度为宜,可适时早采。