采收成熟度对灵武长枣贮藏品质的影响

编号 zgly0000600518

文献类型 期刊论文

文献题名 采收成熟度对灵武长枣贮藏品质的影响

作者 韩海彪  张有林  沈效东  李永华  赵健 

作者单位 陕西师范大学食品工程系  宁夏林业研究所 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2008,(3)

页码 265-266,270

年份 2008 

分类号 TS255.3 

关键词 灵武长枣  成熟度  贮藏性 

文摘内容 研究了灵武长枣三种采收成熟度的枣果经噻苯咪唑(TBZ)熏蒸，在20±0．5℃和-0．5±0．5℃温度下贮藏的呼吸强度、细胞膜透性和失重率的变化。结果表明，低成熟度耐贮藏，但品质较差；不同成熟度枣果经TBZ熏蒸后贮藏，贮期各项指标均相应得到提高；用适宜方法贮藏灵武长枣，综合考虑贮藏性和品质，可将中成熟度(即果面1／2—3／4红)作为最佳采收成熟度。