采收成熟度对牛肝菌保鲜贮藏的影响

编号 zgly0001282446

文献类型 期刊论文

文献题名 采收成熟度对牛肝菌保鲜贮藏的影响

作者 桂明英  郭永红  刘蓓  王龙翔 

作者单位 昆明食用菌研究所  云南省供销社科学研究所  云南省供销社科学研究所 云南昆明650223  云南昆明650223  云南昆明650223 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2004年02期

年份 2004 

分类号 S646 

关键词 牛肝菌  成熟度  贮藏性  呼吸强度  外观 

文摘内容 不同成熟度的食用菌子实体采后生理、病理及贮藏品质有不同的变化规律 ,本文通过对美柄牛肝菌(BoletusspeciosuFrost)三种不同成熟度的子实体的呼吸强度、呼吸商的测定分析 ,及贮藏过程中菌体外观品质变化综合评定的产生及发展进行分析 ,为牛肝菌采集及贮藏中的原料标准的制定提供依据。