外销银杏罐头生产技术

编号 zgly0000079705

文献类型 期刊论文

文献题名 外销银杏罐头生产技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 康锦豫 

作者单位 昆明德和罐头厂 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1992, (12)

页码 28～30

年份 1992 

分类号 S789.6 

关键词 银杏  种子加工  加工工艺 

文摘内容 银杏营养丰富, 含蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、
核黄素和多种微量元素, 更重要的是含银杏酸、银杏醇、银杏酚、脂固醇等
营养成分, 具平喘、益气、扩张血管等作用, 介绍了其罐头的生产流程、技
术关键及产品质量标准。表1(沅)