食用菌高速灭菌灶研究总结

编号 zgly0001248342

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌高速灭菌灶研究总结

作者 廖昌国 

作者单位 重庆市开县敦好菌种场 405417 

母体文献 食用菌 

年卷期 2002年01期

年份 2002 

分类号 S436.46 

关键词 高速灭菌灶  食用菌  保温灭菌  灭菌效果  两级燃烧  高温烟气  底部结构  原料  保温层  热效率 

文摘内容 笔者从 1970年开始种植食用菌 ,使用了十多年的常规灭菌灶 ,灭菌效果不佳 ,吃尽了苦头。亲身体会到 :灭菌灶的创新势在逼行 ,决心把灭菌灶作为专题研究。 1988年研究出“食用菌节能多用灶”,应用“内在温度”、“保温灭菌”。经全国各地应用 ,效果可靠。目前食用菌已进入规模化生产模式 ,3 m3以下的小型灶适应不了生产需要 ,特研制大型高速灭菌灶。本文就该研究作详细介绍。1　常规灭菌灶的结构剖析1.1　传统铸铁锅的弊端　铁锅受热面小 ,热效率低 ,一般只有2 5 %～ 2 8% ,使用预热锅加热水也不超过 3 2 % ;容水量少 ,加水频繁 ,形成温度不稳定 ;观察水位不便 ,容易出现烧干锅