食用菌高速灭菌灶的有关问题答读者问

编号 zgly0001248409

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌高速灭菌灶的有关问题答读者问

作者 廖昌国 

作者单位 重庆市开县敦好菌种场 

母体文献 食用菌 

年卷期 2002年03期

年份 2002 

分类号 S223.12 

关键词 高速灭菌灶  食用菌  有关问题  灭菌效果  保温灭菌  培养料  保温阶段  热效率  使用寿命  温度因素 

文摘内容 自在《食用菌》杂志上刊登食用菌高速灭菌灶广告以来 ,收到了许多读者来信询问有关问题 ,现综合解答如下 :问 :保温灭菌的基础概念是什么 ?答 :保温灭菌的基础概念 ,先举一个简单的例子 ,普通的热水瓶为什么能保持“内在温度 ?”是因为它有保温性能。食用菌培养料灭菌料温达到计时温度时 ,将培养料本身的“内在温度”,保持在稳定灭菌所需要的时间范围内 ,达到灭菌效果是理所当然的。因为培养料的物理灭菌是靠温度因素的热力作用 ,“保温灭菌”的物理因素 ,同样依靠温度因素 ,从理论上讲 ,是完全可行的。问 :常规灶为何耗能大 ?温度不稳定 ?答 :常规灶耗能多 ,温度不稳定在于它结构不科学 ,表现在 :1