乌桕叶抽提物体外抗氧化活性的研究

编号 zgly0000292951

文献类型 期刊论文

文献题名 乌桕叶抽提物体外抗氧化活性的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 高荫榆  霍光华  何小立 

作者单位 南昌大学生命科学和食品工程学院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2003, (6)

页码 141～145

年份 2003 

分类号 S785.1 

关键词 乌桕  叶分析  抗氧化活性  类黄酮 

文摘内容 为了开发国产特色资源乌桕, 综合利用乌桕叶, 以90℃热水、70%乙醇、
乙酸乙酯提取不同品种叶材料中的抗氧化物质, 用清除羟基自由基模型、抑
制亚油酸过氧化模型和铁氧化钾还原力模型评价抗氧化活性。结果表明: 70
%乙醇浸提物和热水提取物显示出较强的还原力(200μg/ml样液相当于2×10↑
(-4)mol/L的硫脲) 和清除羟自由基活性(4 mg/ml样液清除率: 热水提取物为
42.41%～63.62%, 醇提取物为20.71%～54.49%), 且极大地相关于所含的类黄
酮含量(水提物上述两种抗氧化性与类黄酮含量相关性系数分别为: 0.7793、
0.8528; 醇的分别为: 0.8319、0.9335)。抑制亚油酸过氧化以乙酸乙酯提取
物较强。乌桕叶提取物可望开发抗氧化剂和健康佐剂。图3表3参11