生物活性肽在动物生产中的研究与应用

编号 zgly0000496394

文献类型 期刊论文

文献题名 生物活性肽在动物生产中的研究与应用

作者 张英学  宋树平 

作者单位 山东农业大学动物科技学院  蓬莱市潮水兽医站 

母体文献 农村养殖技术: 新兽医 

年卷期 2007,(4)

页码 8-9

年份 2007 

分类号 S816.7 

关键词 生物活性肽  动物生产  禽产品品质  饲料添加剂  应用  化学合成药物  人类安全  人体健康 

文摘内容 长期以来, 由于动物饲养和饲料中广泛使用抗生素、化学合成药物、激素、兴奋剂、重金属、镇静剂等促生长保健剂, 导致畜禽和水产产品中药物残留严重, 直接危害人体健康; 畜禽产品品质下降, 细菌耐药性增强、耐药菌株增多, 威胁人类安全; 破坏生态环境等。随着疯牛病、多宝鱼。红心蛋等事件的发生, 消费者对食品的安全、卫生、健康等问题日益关注, 对畜产品品质的要求越来越高。生物活性肽的研究开创了动物营养的新纪元, 使得生物活性肽的研究更加引起人们的兴趣。
生物活性肽(或寡肽)具有易消化吸收、抗疲劳、降血压、降胆固醇、调节胰岛素作用、促进矿物质吸收、促进脂肪代谢、促进微生物发酵和低过敏原性等特性(胜国华, 1993)。一些生物活性肽的浓度达到10^-7mol/L时, 即可发挥其生理活性。大豆蛋白中蕴藏着丰富的肽资源, 如果能将大豆蛋白降解成为具有多种生物活性的肽段, 制成成本低、安全、高效的饲料添加剂, 将在动物生产中发挥不可忽视的作用。