广东储良龙眼果实的成熟特性研究

编号 zgly0000585759

文献类型 期刊论文

文献题名 广东储良龙眼果实的成熟特性研究

作者 李建光  潘学文  李荣  吴振先  曾婷  韩冬梅 

作者单位 广东省农业科学院果树研究所  广东省果蔬保鲜重点实验室 

母体文献 华南农业大学学报 

年卷期 2008,(1)

页码 14-18

年份 2008 

分类号 S667.2 

关键词 龙眼  成熟特性  成熟度  品质 

文摘内容 以“储良”龙眼Dimocarpus longana Lour．CV．Chuliang为试材，研究了果实成熟期间内外性状品质指标的变化规律．结果表明：随着果实成熟度的增加，质量(m)、大小和可食率呈逐渐增加趋势；营养品质可溶性固形物(TSS)、蔗糖、全糖和Vc含量随果实成熟表现出上升趋势，过熟后稍下降；还原糖含量和可滴定酸(TA)含量变化不大；相对指标果形指数、m皮／m果、m核／m果表现为下降趋势，而m皮／m核表现为上升趋势；内果皮褐变指数在果实完熟以后明显上升．比熟度、TSS含量与果实的质量、大小、品质指标表现出了显著或极显著的相关性，以比熟度结合果实外观变化特征可以较为准确地判断果实的成熟度．。