主干环剥对葡萄果实品质及其形成规律的影响

编号 zgly0001446186

文献类型 期刊论文

文献题名 主干环剥对葡萄果实品质及其形成规律的影响

作者 张永福  任禛  韩丽  刘佳妮  牛燕芬  徐胜光  张源  白玲 

作者单位 昆明学院农学院  云南省高校都市型现代农业工程研究中心 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2013年04期

年份 2013 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  环剥  品质  色素  营养 

文摘内容 以葡萄品种玫瑰蜜为试材,通过对主干进行一次和两次环剥,研究了环剥对其果实大小、果皮色素、果肉营养物质含量及其形成规律的影响。结果表明,在果实成熟过程中,果皮叶绿素、可滴定酸的含量均逐渐降低,类胡萝卜素、花色苷、总酚、总黄酮及果实各种营养物质含量均逐渐上升,而淀粉和钾的含量则先升高后降低。环剥不仅能够显著提高果皮类胡萝卜素、花青苷、总酚、总黄酮和果汁可溶性固形物的含量,而且还能显著降低果汁可滴定酸、维生素C的含量,增加固酸比。环剥后,果实可溶性糖、葡萄糖、可溶性蛋白质、总氮、磷和钾的含量均显著升高,而铁、锌和铜的含量则显著降低。此外,两次环剥显著增大了单果重、果实纵径和横径,而一次环剥则使其显著降低。主干一次和两次环剥均能显著提高玫瑰蜜葡萄的果实品质,在生产上,若用于鲜食可进行两次环剥,若用于酿酒则一次环剥即可。