食品添加剂的应用及安全性研究

编号 zgly0001419419

文献类型 期刊论文

文献题名 食品添加剂的应用及安全性研究

作者 魏玲玲 

作者单位 江西省农业科学院农业信息研究所 

母体文献 农业灾害研究 

年卷期 2012年07期

年份 2012 

分类号 TS202.3 

关键词 食品添加剂  非食用物质  安全性  危害预防 

文摘内容 食品添加剂是消费者最为担忧的食品安全风险因素之一。分析了食品添加剂的基本概念、作用、安全性以及危害预防,并总结了常见添加有毒食品添加剂的食物及其鉴别方法,以期为消费者正确认识食品添加剂提供借鉴。