北冬虫夏草饮料的研制

编号 zgly0000449952

文献类型 期刊论文

文献题名 北冬虫夏草饮料的研制

作者 王霞  刘广伟  杨秀英  张文芳 

作者单位 黑龙江八一农垦大学食品学院  北大荒农业股份有限公司浩良河化肥分公司 

母体文献 农产品加工.学刊 

年卷期 2006,(2)

页码 43-45

年份 2006 

分类号 TS275.4 

关键词 北冬虫夏草  浸提  多糖  饮料 

文摘内容 以人工培育的北冬虫夏草为原料, 采用水浸提方法, 利用L9(3^4)正交实验, 确定多糖浸提的最佳工艺。再以浸提液含量、酸味剂、甜味剂和稳定剂的添加量为正交因素配制饮料。实验得到了北冬虫夏草浸提最佳工艺条件为: 料液比1: 6, 浸提时间3h, 浸提温度75℃; 北冬虫夏草饮料的配制最佳配方为: 漫提液53.8%, 甜味剂30.8%, 酸味剂7.7%, 稳定剂7.7%。