‘阿蒂莫耶’番荔枝花期挥发性成分和香味特征分析

编号 zgly0001523538

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘阿蒂莫耶’番荔枝花期挥发性成分和香味特征分析

作者 乔飞  江雪飞  徐子健  丛汉卿  党志国  陈业渊 

作者单位 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所·农业部华南作物基因资源与种质创制重点开放实验室  热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室(海南大学)·海南大学园艺园林学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2016年12期

年份 2016 

分类号 S667.9 

关键词 番荔枝  ‘阿蒂莫耶’  花朵  挥发性成分  香味特征  气相色谱/质谱 

文摘内容 【目的】鉴定‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵开放过程中挥发性化学成分的变化,并分析其香味特征。【方法】采用固相微萃取结合气相色谱/质谱法,检测其花发育过程中的挥发性化学成分及变化。【结果】在‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵不同发育阶段共检出37种主要挥发性成分,包括醇类、醛类、酯类、酮类和萜烯类,其中,花朵半开期主要挥发性成分含量最高。萜烯类化合物在各个时期所占比例最高、种类最多,主要有蒎烯、月桂烯、罗勒烯等,并且萜烯类物质随着花朵开放,含量逐步上升。经对挥发性物质的香味进行分析,半开期和全开期花朵共涵盖18种香型,其中,松柏香、药草香、玫瑰香、铃兰花香、兰花香、木香、果香、青香荷载均较大,且两个阶段花朵香韵分布基本一致,可视为‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵的主要香韵。【结论】幼花期与花瓣闭合期、半开期和全开期相比较,挥发性成分有较大不同;而花瓣闭合期、半开期和全开期3个时期挥发性成分种类基本一致。半开期主要挥发性成分含量较高,是花香精开发的最佳时期。此外,检出的芳樟醇、罗勒烯可以吸引授粉昆虫,为番荔枝人工辅助昆虫授粉提供了参考。