‘丰香’草莓果实发育过程中抗氧化物质与活性氧代谢研究

编号 zgly0000768762

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘丰香’草莓果实发育过程中抗氧化物质与活性氧代谢研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 罗娅  汤浩茹 

作者单位 四川农业大学园艺学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2011,38(8)

页码 1523-1530

年份 2011 

分类号 S668.4 

关键词 草莓  果实  发育阶段  抗氧化物质  活性氧 

文摘内容 以草莓栽培品种＇丰香＇(Fragaria×ananassa＇Toyonaka＇)为试材,探讨其果实发育过程中抗氧化物质与活性氧的变化。结果表明,在果实发育过程中,果实产生的超氧阴离子()逐渐增加,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,维生素E、总酚、类黄酮含量以及抗氧化能力显著降低,MDA含量增加。其中,维生素E、总酚和类黄酮是草莓果实发育过程中主要的抗氧化物质,与草莓果实的抗氧化能力密切相关,并在抑制和H2O2的产生方面起着重要作用,而花青素和抗坏血酸在草莓发育过程中所起的抗氧化作用较小。