龙眼果皮黄色素的精制及稳定性分析

编号 zgly0000464613

文献类型 期刊论文

文献题名 龙眼果皮黄色素的精制及稳定性分析

作者 王统一  赵兵  李恩静  王玉春 

作者单位 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室  中国科学院研究生院  北京工商大学化学与环境工程学院 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2006,22(7)

页码 108-111

年份 2006 

分类号 S667.2 

关键词 龙眼  果皮黄色素  精制  稳定性 

文摘内容 利用2.5L循环超声提取装置提取龙眼果皮黄色素,作用35min即可得到55.7%的提取率。粗提液经AB-8大孔吸附树脂进行精制,得到暗褐色龙眼果皮黄色素纯品,精制回收率为50.3%,色价为11.6.稳定性试验表明: 龙眼果皮黄色素在酸性、60℃以下、光照、食品添加剂(食盐、苯甲酸钠、蔗糖、柠檬酸)和抗氧化剂(H2O2、Vc)的加入下稳定,但在碱性、70℃以上及食品添加剂(亚硝酸钠)和抗氧化剂(NaClO、Na2S2O3、NaHSO3)加入下不稳定。