葵花籽绿原酸酶法提取工艺研究

编号 zgly0000346308

文献类型 期刊论文

文献题名 葵花籽绿原酸酶法提取工艺研究

作者 王志华  王东洁  赵晋府 

作者单位 天津科技大学食品科学与生物工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2004,25(1)

页码 97-100

年份 2004 

分类号 R284.2  R282.71 

关键词 葵花籽  绿原酸  酶法提取工艺  纤维素酶  果胶酶  药用 

文摘内容 为了优化葵花籽中绿原酸的提取工艺。用纤维素酶和果胶酶分别和联合作用于葵花籽, 探讨酶解的时间、酶解的温度以及各种酶的用量对提取葵花籽仁中绿原酸的影响。结果表明纤维素酶能够显著提高绿原酸的去除率, 酶处理的最佳时间为1h, 酶处理温度范围为40～50℃。通过正交实验, 并用SAS统计分析软件分析实验结果, 得出最合适的酶解参数, 可以使绿原酸提取率达到1.36%, 几乎能够完全提取葵花仁中的绿原酸。