几种食用花卉的食用价值及文化

编号 zgly0000939653

文献类型 期刊论文

文献题名 几种食用花卉的食用价值及文化

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 刘海涛 

母体文献 花卉 

年卷期 2015(12)

页码 32-35

年份 2015 

关键词 食用花卉  菊花糕  鲜花食品  木槿花  制作饮料  菊花宴  花开富贵  玉玺映月  食用方法  二如亭群芳谱 

文摘内容       所谓食用花卉,是指不仅可供观赏,而且花、叶、根、茎或果实可以食用的花卉。花卉食用的方法有很多,如煮食(包括作为菜用、作调味料、煮粥、入汤等)、作花茶、制作饮料、制成花酒、腌制蜜饯、制作糕点等。无论在国内还是在国外,都有吃花的习惯。据不完全统计,可食用的花卉约97个科、100多个属、180多种。我国早在2000多年前就开始食用花了,据调查云南各族群众常吃的花也达100多种。早在唐代,人们就把桂花糕、菊花糕等视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中,详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法。