古老而时髦的食物——花卉

编号 zgly0001215888

文献类型 期刊论文

文献题名 古老而时髦的食物——花卉

作者 刘建荣 

母体文献 甘肃林业 

年卷期 2000年03期

年份 2000 

分类号 R151 

关键词 花卉食品  食物结构  鲜花食品  菊花酒  茉莉花  玫瑰月饼  新食物源  发展前景  食用花卉  重要原料 

文摘内容 近年来人们的饮食爱好和食物结构正在悄然发生着变化 ,世界各地日渐流行以鲜花为主要原料的食品。在欧洲 ,天然花卉饮料受到广大消费者的青睐 ,鲜花食品价格昂贵 ,食用鲜花成为人们最时兴的潮流。鲜花作为菜肴和饮料 ,早在二千多年前 ,就在我国兴起。古代伟大爱国诗人屈原在其著名诗篇《离骚》中即有“朝饮木兰之坠露兮 ,夕露菊花之落英”的佳句 ,可见古人早把菊花当作食品了。唐代 ,人们把菊花糕、桂花栗子羹、木香粥作为宴席珍品。宋代《山家清供》收录的梅花粥、广寒糕、锦州羹等食品 ,就是用梅花、菊花、桂花等配料所制成。清代《养心录》专立了“餐芳谱”一章 ,叙述了二十余种鲜花食品的制作方法。由于一些花卉食品芳馨