可食用涂膜果蔬保鲜技术

编号 zgly0000581981

文献类型 期刊论文

文献题名 可食用涂膜果蔬保鲜技术

母体文献 农村实用科技信息 

年卷期 2008,(4)

页码 25-25

年份 2008 

分类号 S665.1  TS255.3 

关键词 果蔬保鲜技术  可食用涂膜  生理变化  保鲜薄膜  保鲜期  采摘后  护色剂  抗氧化 

文摘内容 可食用涂膜果蔬保鲜技术是根据果蔬采摘后生理变化的特点，科学地选用对人体无毒害的食用级抗氧化护色剂、杀菌刹、抑菌剂、成膜剂复合配成果疏涂膜保鲜液，只要将该液浸、喷或涂于果蔬表面即可形成一层透明质半透气性可食用保鲜薄膜，不需冷藏，常温下酱通果蔬保鲜期长达4个月以上，难保鲜的品种，(如荔枝、草莓等)保鲜期也达1个月以上，而每千克保鲜成本仅为3分钱左右。