高密度双菌型复合微生态制剂发酵条件的研究

编号 zgly0000974482

文献类型 期刊论文

文献题名 高密度双菌型复合微生态制剂发酵条件的研究

作者 张恒慧  续繁星  李晓宇  任晓莉  王晓丽  徐永平 

作者单位 太原工业学院  大连理工大学  沈阳药科大学  大连理工大学动物性食品安全保障技术教育部工程研究中心  大连赛姆生物工程技术有限公司 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2015(23)

页码 153-157

年份 2015 

关键词 凝结芽孢杆菌  嗜酸乳杆菌  复合微生态制剂  发酵条件 

文摘内容 通过单因素试验分别研究初始pH、培养温度、接种量等因素对凝结芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌生长的影响,随后通过正交试验对发酵条件进行优化。结果表明:双菌型复合微生态制剂的最优发酵条件为凝结芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌的菌种配比1∶2,培养温度37℃,初始pH 6.8,接种量4%。在此最优发酵条件下,复合微生态制剂发酵菌体浓度达7.75×10~9 cfu/m L。