光皮树毛油精炼食用油及其生物活性物质的研究进展

编号 zgly0000601288

文献类型 期刊论文

文献题名 光皮树毛油精炼食用油及其生物活性物质的研究进展

作者 焦帅  刘玉环  罗洁  周厚德  韩东平  阮榕生 

作者单位 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室  生物质转化教育部工程研究中心 

母体文献 食品科学 

年卷期 2008,29(9)

页码 632-633

年份 2008 

分类号 TS222.1  TS224.6 

关键词 光皮树  食用油  生物活性物质 

文摘内容 光皮树毛油经过精炼可以得到具有保健效果的优质食用油，它含有的二十八烷醇、β-谷甾醇、VE等多种生物活性物质，具有很高的开发利用价值。本文综述了光皮树毛油的精炼工艺，以及目前对毛油中生物活性物质的相关研究，旨在引起同行对该问题的重视。