减压贮藏冬枣试验

编号 zgly0000301055

文献类型 期刊论文

文献题名 减压贮藏冬枣试验

作者 常燕平  王如福 

作者单位 山西农业大学林学院 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2003,35(4)

页码 35-36

年份 2003 

分类号 S665.109.3 

关键词 减压贮藏  冬枣  果肉硬度  过氧化氢酶  多酚氧化酶  成熟衰老 

文摘内容 研究了在温度0±1℃、大气压力分别为101.325kPa、81.06kPa、50.663kPa和20.265kPa的条件下贮藏冬枣的生理生化变化。结果表明, 减压贮藏显著减少了冬枣维生素C的损失, 延缓了可溶性固形物含量的增加和果肉硬度的降低, 有利于保持过氧化氢酶的活性, 显著抑制了多酚氧化酶活性, 从而延缓了果实的成熟衰老。减压贮藏冬枣的适宜压力为50.663kPa和20.265kPa。