网购食用菌食品质量安全供应链控制措施

编号 zgly0001677969

文献类型 期刊论文

文献题名 网购食用菌食品质量安全供应链控制措施

作者 郑堂明 

作者单位 山西工程技术学院管理工程系 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2019年07期

年份 2019 

分类号 F322 

关键词 网购  食用菌  食品质量安全  供应链 

文摘内容 近年来,我国食用菌产业发展迅速,由于食用菌的低盐、低脂、低糖、高蛋白等特性,成为新的健康食品。随着电子商务的发展,网购食品成为人们网络购物的重要内容之一,网购食用菌是促进食用菌产业发展的重要途径,人们逐渐更加关注网购食用菌食品质量安全问题。从供应链的角度,采用改进风险矩阵法,探索网购食用菌食品质量安全的关键控制点,探讨保证网购食用菌食品质量安全的控制措施。