食用菌供应链质量管理分析

编号 zgly0001690026

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌供应链质量管理分析

作者 刘艳芳 

作者单位 北京大学政府管理学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2019年10期

年份 2019 

分类号 F326.6 

关键词 食用菌  供应链  质量管理  安全管理体系 

文摘内容 中国作为世界上食用菌产量、销量以及消费数量最大的国家,在推动世界食用菌产业发展上提供了诸多动力。然而,随着食用菌产业的发展,各类食用菌供应链质量安全管理问题也开始层出不穷,如荧光剂、甲醛等食品安全问题等,都表明我国的食用菌供应链质量管理工作中仍存在着重大的安全隐患。通过对我国的食用菌供应链进行研究,在此基础上,结合从业者的运营现状构建出一个主动型的产品质量保证体系,使供应链中的全部参与者都能自觉主动执行食用菌相关的规范条例并严格按照质量保证标准进行生产以及产品流转,进而有效提升食用菌供应链质量管理水平,并最终共同创建出食用菌产品的诚信效应。