余甘子加工的初步研究

编号 zgly0000062476

文献类型 期刊论文

文献题名 余甘子加工的初步研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 陈建白  纪毅  赵淑娟 

作者单位 云南热作所 

母体文献 云南热作科技 

年卷期 1991, (2)

页码 17, 24

年份 1991 

分类号 S789.5 

关键词 余甘子  果实加工  加工工艺 

文摘内容 介绍了余甘子果汁与果脯试制的工艺流程: 包括: 原料处理、煮沸软化
脱涩、糖渍取汁、澄清过滤、果汁糖浆调配等。(曾龄英)