食用花卉的营养价值及开发前景

编号 zgly0000583811

文献类型 期刊论文

文献题名 食用花卉的营养价值及开发前景

作者 苏爱国  孙长花  张素华 

作者单位 江苏省扬州商务高等职业学校  广东省顺德职业技术学院  扬州大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 2008,(2)

页码 19-21

年份 2008 

分类号 TS974.1  S68 

关键词 食用花卉  营养价值  药用价值  利用 

文摘内容 食用花卉具有很高的营养价值,具有多种药用价值及美容功效。本文阐述了食用花卉在食品工业中的开发利用,以及在烹饪加工中的应用,并对其开发前景和发展方向作了展望。