牛蒡的营养价值及其开发现状

编号 zgly0000398246

文献类型 期刊论文

文献题名 牛蒡的营养价值及其开发现状

作者 张晓伟  孙爱东  宫玮 

作者单位 山东农业大学食品与工程学院  北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 2006,(1)

页码 25-27

年份 2006 

分类号 S631.9  S649 

关键词 牛蒡  营养价值  开发现状 

文摘内容 本文介绍了稀特蔬菜牛蒡的营养价值,并综述了牛蒡药食两用的开发现状,并对牛蒡作为新资源食品的发展前景进行了展望。