木梨幼叶提取物抑菌防腐作用研究

编号 zgly0000331260

文献类型 期刊论文

文献题名 木梨幼叶提取物抑菌防腐作用研究

作者 郭春秋  熊大胜  曾文虎  梁淑媛 

作者单位 湖南文理学院生命科学系 

母体文献 湖南文理学院学报：自然科学版 

年卷期 2004,16(1)

页码 50-52,78

年份 2004 

分类号 Q949.751.8  TS202.3 

关键词 木梨幼叶提取物  抑菌作用  防腐作用  食用品质  天然防腐剂  蔷薇科 

文摘内容 用木梨(P．xerophila)幼叶提取物进行抑菌防腐试验，结果表明：木梨幼叶提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有明显的抑制作用，对煮熟保存的土豆、豆腐及肥肉中酵母菌、金黄色葡萄球菌群体数量明显减少，延长了土豆、豆腐及肥肉的保存时间，且对其食用品质没有影响。