澳洲白羊、杜泊羊、萨福克羊与青海高原型藏羊杂交一代羔羊肉用性能与胴体品质测定

编号 zgly0001705801

文献类型 期刊论文

文献题名 澳洲白羊、杜泊羊、萨福克羊与青海高原型藏羊杂交一代羔羊肉用性能与胴体品质测定

作者 魏立明  杨杜录  郎侠  安玉峰  车陇杰 

作者单位 甘肃省畜牧技术推广总站  甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所  肃南县畜牧兽医局 

母体文献 中国草食动物科学 

年卷期 2020年03期

年份 2020 

分类号 S826 

关键词 高原牧区  藏羊  商品杂交  肉用性能  胴体品质 

文摘内容 为探讨引进肉羊品种澳洲白羊、杜泊羊、萨福克羊对青海高原型藏羊屠宰性状和羊肉品质的影响,以直线育肥4月龄澳藏F1、杜藏F1、萨藏F1公羊为试验组,相同饲养管理条件下同月龄藏羊公羊为对照组,进行屠宰性能、胴体分割和肉质多项指标测定。结果表明:杜泊羊、澳洲白羊、萨福克羊与藏羊杂交,杂交一代4月龄羔羊屠宰率51.88%～54.32%,高于藏羊8.30～10.74个百分点（P<0.01）,净肉率75.24%～77.00%,高于藏羊6.26～8.02个百分点（P<0.01）,肌肉pH值、熟肉率与藏羊无显著差异（P>0.05）,但失水率高于藏羊5.58～8.22个百分点（P<0.01）,眼肌面积大于藏羊3.30～3.95 cm2（P<0.01）,骨肉比1∶3.04～1∶3.39,高于藏羊的1∶2.28,GR值除萨藏F1与藏羊接近外,澳藏F1、杜藏F1分别高于藏羊5.07 mm（P<0.01）和2.75 mm（P<0.05）,肉藏F1羔羊肉保水性略低于藏羊肉,但肉质鲜美、柔嫩多汁,适口性好,营养更加丰富,即肉藏杂交对藏羊胴体品质的提升具有显著作用。