食用菌产品冷链运输安全技术

编号 zgly0001714604

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌产品冷链运输安全技术

作者 李景华 

作者单位 吉林铁道职业技术学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2020年06期

年份 2020 

分类号 F326.13  F326.6  TS219 

关键词 食用菌  冷链运输  品质管理  产品安全 

文摘内容 以食用菌产品品质为商流的构成要件,在食用菌实施储运时需要保障其使用价值不受损害,尤其食用菌口感不能在储运过程中遭到破坏,外观保持标准化形态。因此,在食用菌储运过程中的冷链运输安全技术应用策略为优化食用菌储运环节的技术流程、执行操作标准加强冷链品质管理、自营和外包相结合降低两类成本、挖掘终端冷链资源满足消费需求。