猕猴桃

编号 zgly0000246322

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃

作者 唐健 

母体文献 北京日化 

年卷期 2001,(1)

页码 34-36

年份 2001 

分类号 S663.4 

关键词 猕猴桃  栽培  品种  香气成分  气相色谱-质谱联用法 

文摘内容 近年来, 进口到日本的猕猴桃数量增长迅速, 每年的增长率几乎达到40%, 这是因为日本人偏爱猕猴桃的令人愉快的香气和晶莹的切片形状。因此猕猴桃极受关注, 但是对其研究和报道甚少。本文讨论了猕猴的外形、园艺技术特性和一些品种。首次用气相色谱-质谱联用法对猕猴桃的香气进行了分析, 主要香气成分是本酸甲酯、丁酸乙酯、反式-2-乙烯醛、反式-2-乙烯醇、乙酸乙酯、苯甲酸甲酯和苯甲酸乙酯。B-二氢大马酮、反式-hotrienol、糠酸甲酯、糠酸乙酯是特征香气成分。